Mexikanische Elote (gegrillter Mais)
Mexikanische Elote ist ein köstlicher und einfach zuzubereitender Streetfood-Klassiker. Gegrillter Mais, der mit einer cremigen Sauce, frischem Käse und Gewürzen überzogen ist, bietet eine Explosion von Aromen und Texturen. Perfekt als Snack oder Beilage für Grillabende.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Grillzange | Schüssel | Pinsel | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maiskolben, frisch | 4 St. |
| Mayonnaise | 100 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Käse, zerbröckelt (z.B. Cotija oder Feta) | 100 g |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Grillen Sie die frischen Maiskolben auf dem Grill bei mittlerer Hitze, bis sie gleichmäßig gebräunt und weich sind, etwa 10-15 Minuten. Wenden Sie die Kolben regelmäßig.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce vor: Vermischen Sie die Mayonnaise mit dem Limettensaft in einer Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.
- Nehmen Sie die Maiskolben vom Grill und lassen Sie sie etwas abkühlen. Bestreichen Sie jeden Kolben großzügig mit der Mayonnaise-Limetten-Sauce.
- Streuen Sie den zerbröckelten Käse gleichmäßig über die mit Sauce bestrichenen Maiskolben.
- Bestäuben Sie die Kolben mit Chili-Pulver und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Servieren Sie die Elote sofort, am besten direkt vom Grill!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Elote als Snack oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Sie können auch zusätzlich etwas Limettensaft darüber träufeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra würzige Note fügen Sie etwas scharfes Chili-Pulver hinzu.
- Sie können auch eine Mischung aus saurer Sahne und Mayonnaise verwenden, um die Sauce etwas leichter zu machen.
- Fügen Sie geräuchertes Paprika-Pulver für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Grillanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ kostengünstig, besonders in der Saison.