Belgische Stoofvlees (Bier-Eintopf)
Belgisches Stoofvlees ist ein herzhaftes, aromatisches Eintopfgericht, das mit zartem Rindfleisch, Bier und würzigen Aromen zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, dieses Gericht begeistert mit seiner reichhaltigen Sauce und den zarten Fleischstücken.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stützen |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Braunes Bier | 500 ml |
| Rinderbrühe | 250 ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Schmorpfanne. Fügen Sie das gewürfelte Rindfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es schön braun ist.
- Die gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und dann das Braune Bier sowie die Rinderbrühe hinzufügen. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Fügen Sie das Lorbeerblatt und den frischen Thymian hinzu. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, falls der Eintopf zu trocken wird.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Stoofvlees mit frischem Brot oder Pommes Frites genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Stoofvlees mit frischem Baguette oder Pommes Frites, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Eintopf einen Teelöffel Senf hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach und verständlich.
Kosten
Die Kosten hängen von der Fleischqualität ab, sind aber insgesamt moderat.