Französischer Ratatouille
Ratatouille ist ein klassisches französisches Gemüsegericht, das ursprünglich aus der Provence stammt. Es verbindet aromatische Gemüsesorten wie Tomaten, Zucchini, Auberginen und Paprika mit frischen Kräutern und Olivenöl zu einem farbenfrohen und gesunden Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schneidebrett | Messer | Kochtopf | Pfanne | Löffel | Backblech | Alufolie
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Auberginen | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zucchini und Auberginen in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Nun Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten.
- Die frischen Kräuter (Thymian und Basilikum) hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und abdecken.
- Das Gemüse bei niedriger Hitze 30-35 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse sollte weich, aber nicht zerfallen sein.
- Nach Geschmack nachwürzen. Die Ratatouille warm servieren oder auch kalt genießen, da sie sich hervorragend für die Balkonsaison eignet!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ratatouille warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passt auch hervorragend zu Reis oder frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder gelbe Paprika hinzufügen.
- Die Ratatouille lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ratatouille ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für Ratatouille sind gering, da die meisten Zutaten saisonal und preiswert sind.