Russischer Blini
Russische Blini sind dünne, pfannkuchenartige Teigstücke, die aus Buchweizen- oder Weizenmehl hergestellt werden. Sie sind leicht fluffig und können sowohl süß als auch herzhaft serviert werden. Traditionell werden sie oft mit saurer Sahne, Kaviar oder Marmelade serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizenmehl | 200g |
| Milch | 500ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Pflanzenöl, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Buchweizenmehl, Milch, Eier, geschmolzene Butter, Salz, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Pflanzenöl einfetten.
- Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht. 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Blini wenden und die andere Seite 1–2 Minuten backen, bis sie ebenfalls goldbraun ist. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Blini warm servieren, zum Beispiel mit saurer Sahne, Kaviar oder Marmelade. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Blini warm mit verschiedenen Beilagen wie saurer Sahne, Kaviar, Lachs oder Marmelade für einen süßen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie einige frische Kräuter in den Teig mischen.
- Die Blini können auch im Voraus zubereitet und gut eingefroren werden.
- Optional: Mit frischen Beeren oder Honig servieren für eine süße Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Blini ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Braten, um die richtige Temperatur und Dicke zu treffen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig und leicht erhältlich.