Indischer Vada Pav
Vada Pav ist ein beliebter indischer Straßenimbiss, der aus einem gewürzten Kartoffelbrei und einem fluffigen Brötchen (Pav) besteht. Dieser Snack ist perfekt gewürzt und bietet eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen, ideal für jeden Snack-Liebhaber.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Frittierpfanne | Kelle | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chili, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Frisch gehackter Koriander | 2 EL |
| Mehl | 100g |
| Brötchen (Pav) | 5 St. |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten und pürierten Kartoffeln in eine Schüssel geben und die gehackte Zwiebel, grüne Chili, Ingwer, Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, bis es heiß ist. Das Mehl in eine Schüssel geben und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu machen.
- Jedes Kartoffelbällchen zuerst in den Teig tauchen, dann vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Die Vadas mit einer Kelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Brötchen halbieren, die frittierten Vadas hineinlegen und nach Belieben mit Chutney, Korianderblättern oder weiteren Zutaten garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Vada Pav mit scharfen Chutneys oder eingelegtem Gemüse als Beilage. Er eignet sich hervorragend als Snack bei gemütlichen Zusammenkünften.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie die Vadas mit einer Prise Chilipulver bestreuen.
- Servieren Sie das Gericht warm, um die knusprige Textur der Vadas zu genießen.
- Die Vadas können auch vorfrittiert und später aufgefrischt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Kochanfänger geeignet, die jedoch etwas Erfahrung im Frittieren haben sollten.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht preiswert zubereitet werden kann.