Kolumbianische Empanadas
Die kolumbianischen Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die außen knusprig und innen lecker sind. Sie werden traditionell mit einer Mischung aus Rindfleisch und Kartoffeln zubereitet und sind perfekt als Snack oder Vorspeise. Diese Empanadas werden oft mit einer scharfen Sauce serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochplatte | Topf | Pfanne | Nudelholz | Ausstecher | Frittieröl
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Salz | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 2 EL |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Kartoffeln, gekocht und zerdrückt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Fügen Sie Wasser und die geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie den Teig bis er glatt ist. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten und die Zwiebel hinzufügen. Braten Sie alles zusammen, bis das Fleisch braun und die Zwiebel weich ist. Die zerdrückten Kartoffeln und den Koriander unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Fleisch-Kartoffel-Mischung geben. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Empanadas zu verschließen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Empanadas goldbraun frittieren, ca. 5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Empanadas warm mit einer scharfen Salsa oder Aji-Sauce servieren. Sie passen auch gut zu einem frischen Salat oder Joghurtdip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können Sie die Füllung durch Käse oder Gemüse ersetzen.
- Die Empanadas lassen sich auch im Airfryer zubereiten, um das Frittieren zu vermeiden.
- Bereiten Sie die Empanadas im Voraus vor und frieren Sie sie ein, um sie später schnell zubereiten zu können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Empanadas erfordert einige Arbeitsschritte, ist aber mit den richtigen Anweisungen gut machbar. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten sind einfach zu beschaffen.