Ungarische Gulaschsuppe
Die ungarische Gulaschsuppe ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das in Ungarn sehr beliebt ist. Mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen wird diese Suppe zu einem wärmenden Genuss, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt oder aus der Dose | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das gewürfelte Rindfleisch in etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die gewürfelten Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Paprikapulver, Kümmel und Oregano unterrühren, dann die Kartoffeln und Tomaten hinzufügen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Gulaschsuppe wird am besten mit frischem Brot oder Knödeln serviert. Ein kräftiges Stück Bauernbrot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Rindfleisch kann der größte Kostenfaktor sein.