Malaysischer Roti Canai
Roti Canai ist ein köstliches, flaches indisches Brot, das in Malaysia sehr populär ist. Es bildet eine perfekte Beilage für Currygerichte und hat eine außen knusprige und innen weiche Textur. Dieses Rezept ist einfach zu Hause zuzubereiten und garantiert einen authentischen Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigtuch | Pfanne | Nudelholz
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Kokosöl | 100ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Salz und Zucker vermischen. Das Wasser und das Kokosöl nach und nach hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in kleine Portionen teilen. Jede Portion mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Anschließend die Ränder leicht anheben und das Brot in die Mitte zusammenklappen, um eine gefaltete Struktur zu erhalten.
- Die gefalteten Teigstücke leicht mit Butter einfetten und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Roti Canai auf der heißen Pfanne braten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Den fertigen Roti Canai warm servieren, idealerweise mit einem Curry oder einer leckeren Dipsauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie Roti Canai warm mit verschiedenen Currys, Sambal oder einer Mischung aus Zucker und Kondensmilch für ein süßes Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders fluffige Textur können Sie dem Teig ein Ei hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Käse oder Spinat für eine herzhaftere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Roti Canai erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber mit etwas Übung leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Roti Canai sind sehr niedrig, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.