Spanische Gambas al Ajillo
Gambas al Ajillo ist ein traditionelles spanisches Gericht, das für seine einfachen, aber köstlichen Aromen bekannt ist. Frische Garnelen werden in einer aromatischen Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Chili gebraten, was zu einem würzigen und herzhaften Geschmack führt. Perfekt als Tapas oder Beilage zu einem Abendessen.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Servierplatte | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, frisch, geschält | 500 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| Knoblauchzehen, dünn geschnitten | 5 St. |
| Chilischoten, ganz | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitrone, in Scheiben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Garnelen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Die Knoblauchscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- Die ganzen Chilischoten dazugeben und kurz anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und für etwa 3-5 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Dabei regelmäßig umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermischen.
- Die Garnelen auf einer Servierplatte anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gambas al Ajillo mit frisch geröstetem Baguette oder als Teil einer Tapas-Platte. Für einen zusätzlichen Kick können Sie die Garnelen mit etwas Chilipulver bestreuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie die Chilischoten längs aufschneiden.
- Die Garnelen können auch mit einer Prise geräuchertem Paprika für zusätzlichen Geschmack verfeinert werden.
- Servieren Sie das Gericht in der Pfanne für eine rustikale Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und in kurzer Zeit zubereitet, ideal für Anfänger und erfahrende Köche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Garnelen relativ preiswert sind, insbesondere in Küstenregionen.