Indonesischer Gado-Gado
Gado-Gado ist ein beliebter indonesischer Salat, der aus verschiedenen gekochten und rohen Gemüsesorten besteht. Die Kombination aus knackigem Gemüse, Tofu und einer cremigen Erdnusssoße macht dieses Gericht zu einem gesunden und schmackhaften Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Rührschüssel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, geschält und in Scheiben | 2 St. |
| Grüne Bohnen, frisch | 200g |
| Kopf Salat, Eisberg oder Romana | 1 St. |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Erdnussbutter | 4 EL |
| Kokosmilch | 100ml |
| Limettensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Kartoffeln in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Karotten und grünen Bohnen in einem weiteren Topf 5-7 Minuten blanchieren, bis sie knackig zart sind. Anschließend abgießen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
- Den Tofu in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Mit Sojasauce würzen und kurz anbraten.
- Für die Erdnusssoße die Erdnussbutter, Kokosmilch, Limettensaft, Zucker, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Kopf Salat auf einem großen Servierteller anrichten, die Kartoffeln, Karotten, grünen Bohnen und gebratenen Tofu darauf verteilen. Mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und die Erdnusssoße großzügig darüber gießen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Gado-Gado kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und passt gut zu Reis oder Nasi Goreng. Auch als Picknickgericht ideal geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe verwenden.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gado-Gado ist unkompliziert und gut für Kochanfänger geeignet, da die Schritte leicht verständlich sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren. Gado-Gado ist ein preiswertes Gericht mit hohen Nährwerten.