Philippinische Lumpia
Lumpia sind traditionelle philippinische Frühlingsrollen, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen. Diese knusprigen Häppchen sind ein beliebter Snack oder Vorspeise und perfekt für Feste und Feiern.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Frischhaltefolie | Fritteuse oder tiefesFrittieröl | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Schwein, Rind oder Huhn) | 500g |
| Karotten, fein gerieben | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Woche-Zweibeln, fein geschnitten | 3 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Lumpia-Wrapper oder Frühlingsrollenteig | 20 St. |
| Öl zum Frittieren | ausreichend |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten, bis sie weich sind.
- Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Karotten und Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen und einige Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Vorbereiten der Lumpia-Wrapper: Einen Wrapper auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
- Ein Esslöffel der Füllung auf den Wrapper geben und an den Seiten einklappen. Dann von der unteren Seite aufrollen, um eine Rolle zu formen. Mit etwas Wasser die Kanten anfeuchten, damit sie gut verschlossen bleiben.
- In einer Fritteuse Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen. Die gefüllten Lumpia vorsichtig hineinlegen und goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lumpia mit einer süß-sauren Sauce oder einer Chili-Sauce als Dip. Ideal für Partys oder als Snack zur Fernsehsendung!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Soja-Granulat oder Tofu ersetzen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit etwas Kohl oder Pilzen.
- Das Frittieren sollte in kleinen Portionen erfolgen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkünste, insbesondere beim Falten der Lumpia, aber mit etwas Übung gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich und beziehen sich hauptsächlich auf das Fleisch und das Gemüse. Die meisten Zutaten sind preiswert erhältlich.