Vietnamesische Sommerrollen
Frische und gesunde vietnamesische Sommerrollen sind eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse, Kräutern und wahlweise Proteinen, die in Reispapier gewickelt werden. Perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen, diese Rollen sind handlich, erfrischend und können nach Belieben gefüllt werden.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pappteller | Schneidebrett | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reispapier | 10 Blätter |
| Reisnudeln, gekocht | 100g |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Gurke, julienne | 1 St. |
| Rotkohl, fein geschnitten | 100g |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Minze, frisch | eine Handvoll |
| Salatblatt | 10 Blätter |
| Sojasauce | für den Dip |
| Erdnüsse, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Füllen Sie eine große Schüssel mit warmem Wasser. Legen Sie ein Reispapierblatt für etwa 10 bis 15 Sekunden in das Wasser, bis es weich und biegsam ist.
- Entnehmen Sie das Reispapier und legen Sie es auf einen sauberen Arbeitsbereich oder ein Schneidebrett.
- In der unteren Mitte des Reispapierblatts platzieren Sie ein paar Blätter Salat, gefolgt von einer Portion Reisnudeln, Karotten, Gurken, Rotkohl und einer Mischung aus frischen Kräutern (Koriander und Minze).
- Beginnen Sie, die untere Kante des Reispapiers über die Füllung zu klappen, dann die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
- Wiederholen Sie den Vorgang für die verbleibenden Blätter. Die Sommerrollen können sofort serviert oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie die Sommerrollen mit Sojasauce und bestreuen Sie sie mit gehackten Erdnüssen.
Serviervorschläge
Die Sommerrollen können mit einer Mischung aus Sojasauce und Erdnüssen serviert werden oder mit einer Erdnusssauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Sommerrollen mit einer scharfen Chilisoße servieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie Garnelen oder Hähnchen für eine nicht-vegane Variante.
- Wickeln Sie die Sommerrollen sorgfältig ein, damit die Füllung beim Essen nicht herausfällt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sommerrollen ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Das Rollen erfordert etwas Übung, ist aber schnell zu erlernen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und variieren je nach Markt und Saison.