Ägyptisches Ful Medames
Ful Medames ist ein traditionelles ägyptisches Gericht aus gekochten und pürierten Favabohnen, das oft als herzhaftes Frühstück serviert wird. Dieses proteinreiche Gericht ist einfach zuzubereiten und wird häufig mit einer Vielzahl von Beilagen serviert.
Gesamt: 2 Stunden 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schüssel | Küchenmaschine oder Kartoffelstampfer | Löffel | Küchenmesser
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Favabohnen, getrocknet | 250g |
| Wasser | 1L |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Tomaten, gewürfelt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Paprika, gehackt | 1 St. |
| Chili-Pulver (optional) | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Favabohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen großen Topf mit frischem Wasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 1-2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Die gekochten Bohnen abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Konsistenz erreicht ist.
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl zu den pürierten Bohnen hinzufügen und gut vermischen.
- Das Ful Medames in Servierschalen anrichten und mit gewürfelten Tomaten, Paprika und frischer Petersilie garnieren.
- Vor dem Servieren mit dem restlichen Olivenöl und optional Chili-Pulver beträufeln. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ful Medames mit warmem Fladenbrot, hartgekochten Eiern und einem Salat aus frischem Gemüse für ein vollständiges Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch weiteres Gemüse wie Zwiebeln oder Gurken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Für zusätzliche Aromen kann eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ful Medames ist ein einfaches Gericht, das keine speziellen Kochkünste erfordert und ideal für Köche aller Erfahrungsstufen ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht budgetfreundlich macht.