Chinesischer Jianbing (Pfannkuchen)
Jianbing ist ein beliebter chinesischer Street Food Snack, der aus einem dünnen Pfannkuchen besteht, der mit verschiedenen Zutaten gefüllt und oft in der Pfanne knusprig gebraten wird. Dieser herzhafte Pfannkuchen ist ideal für ein Frühstück oder als Snack zwischendurch und wird häufig mit Sojasauce, frischem Gemüse und würzigen Saucen serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Wender | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Ei | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Soyasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dünnflüssig sein.
- Das Ei verquirlen und unter den Teig mischen, bis alles vollständig kombiniert ist.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Sesamöl einfetten. Eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
- Vor dem Wenden Frühlingszwiebeln und Koriander auf die Oberseite des Pfannkuchens streuen. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten.
- Mit Sojasauce und eventuell weiteren Saucen nach Geschmack servieren. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Jianbing mit zusätzlichen Saucen wie Chili- oder Erdnusssauce sowie frischem Gemüse wie Gurken und Karotten für extra Crunch und Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Pfannkuchen lässt sich auch mit Fleisch, Tofu oder anderen Gemüsevariationen füllen.
- Die Saucen können nach Belieben angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jianbing ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Ausbacken der Pfannkuchen.
Kosten
Die Zutaten für Jianbing sind in den meisten Märkten leicht erhältlich und kosten insgesamt nur wenige Euro.