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    Fenchel-Crunch-Salat

    Dieser erfrischende Fenchel-Crunch-Salat bietet eine perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und einer schmackhaften Mandeldressing. Ideal als leichte Beilage oder als Hauptgericht für Gesundheitsbewusste, ist der Salat sowohl nahrhaft als auch köstlich.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Rührbesen
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
    Fenchel-Crunch-Salat

    Zutaten (1 Portion)

    Fenchel, frisch2 St.
    Karotten, mittelgroß2 St.
    Mandeln, gehackt50g
    Olivenöl3 EL
    Zitronensaft2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Frische Petersilie, gehackt2 EL
    Bekannte Allergene: Nüsse

    Zubereitung

    1. Die Fenchelknollen gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Fenchel in feine Streifen schneiden.
    2. Die Karotten schälen und ebenfalls in feine Streifen oder Raspeln schneiden.
    3. In einer großen Schüssel den geschnittenen Fenchel und die Karotten miteinander vermengen.
    4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
    5. Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
    6. Die gehackten Mandeln und die frische Petersilie unterheben und den Salat sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Fenchel-Crunch-Salat auf einem schönen Teller und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Mandeln und Petersilie. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Zusätzlich können Sie Avocado für eine cremige Note hinzufügen.
    • Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Mandeln sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um den Crunch zu bewahren.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach nachzubereiten und benötigt keine speziellen Kochtechniken.

    Kosten

    Die Zutaten sind preiswert und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.