Radieschen-Carpaccio
Ein erfrischendes Radieschen-Carpaccio ist eine leichte und gesunde Vorspeise, die den knackigen Geschmack der Radieschen perfekt zur Geltung bringt. Mit einem Dressing aus Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern wird es zu einem geschmackvollen Erlebnis, das als Vorspeise oder Snack serviert werden kann.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Radieschen | 250g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) | 2 EL |
| Parmesan, gehobelt (optional) | 20g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Radieschen gründlich waschen und die Enden abschneiden. In sehr dünne Scheiben schneiden. Am besten eignet sich dafür ein Gemüsehobel.
- Die Radieschenscheiben fächerartig auf einem dekorativen Teller anrichten.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis sich alles verbunden hat.
- Das Dressing gleichmäßig über die Radieschen gießen und sanft mit einem Löffel verteilen.
- Frische Kräuter hacken und über das Carpaccio streuen. Optional: Parmesan darüber hobeln.
- Für einige Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden, dann sofort servieren.
Serviervorschläge
Das Radieschen-Carpaccio kann alleine serviert oder mit frischem Brot als Beilage gereicht werden. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Frische können Sie einige Gurkenscheiben hinzufügen.
- Das Carpaccio lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 2 Stunden aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden, besonders in der Frühlingszeit.