Blumenkohlsalat mit Curry
Ein erfrischender Blumenkohlsalat mit einem Hauch von Curry, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage. Die Kombination aus knackigem Blumenkohl, frischen Gemüse und einer würzigen Currysauce sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Möhren | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Joghurt, natur | 200g |
| Currypulver | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer Schüssel bereitstellen.
- Die Paprika und Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend zu den Blumenkohlröschen geben.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel den Joghurt, das Currypulver, das Olivenöl, den Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Die Currysauce über das Gemüse gießen und alles gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Danach servieren.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder kann als leichtes Mittagessen serviert werden. Mit frischem Brot oder Pitabrot kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Sauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante einfach den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und für diejenigen, die eine gesunde Mahlzeit möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da sie leicht erhältlich und meist günstig sind.