Urban Garden Ratatouille
Dieses Rezept für Urban Garden Ratatouille ist eine farbenfrohe Mischung aus frischem Gemüse, die sowohl als Beilage als auch als vegetarisches Hauptgericht dienen kann. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und gewürzten Tomatensauce verwandelt einfache Zutaten in ein köstliches und gesundes Gericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Messer | Schneidebrett | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Backofen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (Dose) | 400 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Kräuter (Thymian, Basilikum) | je 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Gemüse gründlich waschen.
- Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebel in gleichmäßige Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen. Gut umrühren.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten garen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Servieren Sie das Ratatouille warm oder bei Zimmertemperatur, je nach Vorliebe.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ratatouille mit frischem Baguette oder Reis. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als Füllung für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Ratatouille lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können das Gemüse auch nach Saison variieren, z.B. mit frischen Pilzen oder Kürbis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die meisten Zutaten saisonal und lokal erhältlich sind.