Gartenkräuter-Gnocchi

1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Während die Kartoffeln abkühlen, die frischen Kräuter fein hacken und in eine Schüssel geben.
3. Die noch warmen Kartoffeln pellen und mit einer Gabel oder einer Presse fein zerdrücken. Mit dem Mehl, dem Ei, den Kräutern sowie Salz und Pfeffer dazu geben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Messer oder einem Teigschneider in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche treiben. Mit einem Sieb herausnehmen und abtropfen lassen.
6. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gnocchi kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren und servieren.

Servieren Sie die Gnocchi mit einer einfachen Tomatensauce oder einer leichten Kräutersoße. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht perfekt ab.

• Für extra Geschmack können Sie geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen.
• Die Gnocchi lassen sich auch einfrieren: einfach roh auf einem Blech anfrieren und dann in Beuteln aufbewahren.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Gnocchi, ist aber für jeden mit ein wenig Erfahrung in der Küche machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten Funde sind günstig erhältlich.