Dinkel-Vollkornbrot
Dieses nahrhafte Dinkel-Vollkornbrot ist einfach zuzubereiten und begeistert mit seinem vollmundigen Geschmack sowie seiner knackigen Kruste. Ideal für Frühstück, Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backform | Küchenwaage | Küchenfolie | Backofen
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Dinkelvollkornmehl | 500g |
| Wasser | 350ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sonnenblumenkerne | 50g |
| Linse, geschrotet | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Dinkelvollkornmehl, Salz und Zucker vermengen.
- Die frische Hefe in warmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
- Olivenöl und die geschroteten Linse hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gaanen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig erneut durchkneten und die Sonnenblumenkerne unterarbeiten.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Brot 40-45 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Dinkel-Vollkornbrot schmeckt hervorragend mit Butter, Aufstrichen oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Kerne oder Gewürze zugeben.
- Das Brot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
- Geröstete Kerne oder Trockenfrüchte können in den Teig eingearbeitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Brotes ist einfach und eignet sich auch für Brotbackanfänger.
Kosten
Die Zutaten für das Dinkel-Vollkornbrot sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.