Kräuter-Ciabatta

1. In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in eine andere Schüssel geben. Die Hefe-Wasser-Mischung sowie das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die frischen Kräuter hacken und ebenfalls unter den Teig mischen. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten und in die gewünschte Ciabatta-Form bringen.
6. Das Backblech mit Backpapier auslegen und das Ciabatta darauf legen. Mit Mehl bestäuben und etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
7. Das Ciabatta aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Genießen Sie das Kräuter-Ciabatta warm oder geröstet mit Olivenöl und Balsamico-Dip oder als Beilage zu einer leckeren Suppe.

• Für eine Variation können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden.
• Das Ciabatta lässt sich bestens aufbewahren, wenn Sie es in einem Baumwollbeutel lagern.

Das Rezept ist einfach und machbar, es erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und einfach erhältlich.