Baguette

1. In einer großen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Dann die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in zwei Portionen teilen. Jede Portion länglich formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Die Baguettes abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 230 °C vorheizt.
6. Mit einer scharfen Klinge die Oberseite der Baguettes leicht einschneiden und Wasser auf den Boden des Ofens sprühen, um Dampf zu erzeugen.
7. Die Baguettes für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Baguette warm mit Butter, Käse oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

• Für extra Knusprigkeit, die Baguettes 5 Minuten länger backen.
• Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um das Aroma zu verstärken.

Das Baguette erfordert einige Techniken beim Kneten und Formen, ist aber für erfahrene Anfänger machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und gut erhältlich.