Vollkorn-Baguette

1. Die Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Vollkornmehl und Salz in einer Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser und Olivenöl hineingeben.
3. Mit einem Holzlöffel oder den Händen gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
4. Teig auf eine bemehlte Fläche geben und für weitere 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch ist.
5. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und zu Baguettes formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
7. Die Baguettes mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen. Mit einem scharfen Messer leicht einschneiden.
8. Die Baguettes im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
9. Die Baguettes herausnehmen, auf einem Gitterrost auskühlen lassen und genießen.

Servieren Sie das Vollkorn-Baguette frisch mit Butter oder zu einer leckeren Suppe. Es eignet sich auch hervorragend für Sandwiches.

• Das Baguette kann eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
• Für eine extra aromatische Note können Sie 1 TL getrocknete Kräuter hinzufügen.

Die Zubereitung des Vollkorn-Baguettes ist einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse, jedoch etwas Zeit zum Ruhen des Teigs.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Vollkornmehl und andere Grundzutaten leicht erhältlich sind.