Cranberry-Nussbrot

Dieses Cranberry-Nussbrot ist der perfekte Begleiter für jede Teestunde oder als süßer Snack. Die Kombination aus süßen Cranberries und knackigen Nüssen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis in jeder Scheibe, während die Gewürze das Brot aromatisch abrunden.

Familie | Süßspeisen | Snack | Mehl | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g

Herbst | USA | Nordamerika

Zutaten (1 Portion)

Weizenmehl	350g
Zucker	150g
Backpulver	1 TL
Salz	1/2 TL
Zimt	1 TL
Eier	2 St.
Milch	150ml
Öl (z.B. Sonnenblumenöl)	100ml
Cranberries, getrocknet	150g
Walnüsse, grob gehackt	100g

Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
In einer Rührschüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und das Öl miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Löffel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
Cranberries und Walnüsse unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen, bevor es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlt.

Serviervorschläge

Das Cranberry-Nussbrot kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Genießen Sie es pur oder mit etwas Butter und Marmelade. Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk oder für besondere Anlässe.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Frische können Sie auch ein paar frische Cranberries hinzufügen, wenn sie Saison haben.
Das Brot schmeckt auch hervorragend mit einem Klecks Frischkäse.
Falls vegan: Eier durch Apfelmus ersetzen und Milch durch Pflanzenmilch austauschen.

Schwierigkeitsgrad

Das Cranberry-Nussbrot ist leicht zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind übersichtlich und leicht nachvollziehbar.

Kosten

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was dieses Rezept auch zu einer günstigen Wahl macht.