Quarkbrot

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel den Quark, die zimmerwarme Butter und die Eier gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach in die Quarkmasse einrühren. Gut mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Die Milch hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Bei Bedarf mehr Milch oder Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Formen Sie aus dem Teig einen Laib und legen Sie ihn auf das Backblech. Schneiden Sie die Oberseite des Brotes mit einem scharfen Messer leicht ein.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Optional: 5 Minuten länger backen für eine besonders knusprige Kruste.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Servieren Sie das Quarkbrot warm oder ausgekühlt mit Butter, Marmelade oder auch herzhaften Aufstrichen wie Frischkäse oder Hummus.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Kräuter oder Gewürze wie Kümmel oder Rosmarin im Teig hinzufügen.
• Das Brot lässt sich in Scheiben schneiden und gut einfrieren, sodass Sie es bei Bedarf aufbacken können.
• Verwenden Sie fettreduzierten Quark für eine kalorienärmere Variante.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Backanfänger.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.