Olivenbrötchen

1. In einer Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz und den Oregano hinzufügen. Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefe-Wasser-Mischung sowie das Olivenöl hineingeben.
3. Den Teig mit einem Holzlöffel rühren, bis er anfängt, sich zusammenzuziehen. Dann mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 5-8 Minuten).
4. Die gehackten Oliven unter den Teig kneten. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Stücke (ca. 80g) teilen. Diese Stücke zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Die Brötchen mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Brötchen für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Für eine extra knusprige Kruste können sie die letzten 5 Minuten unter den Grill stellen.
8. Nach dem Backen die Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Olivenbrötchen warm als Snack oder als Beilage zu Salaten oder Suppen. Sie passen perfekt zu einem mediterranen Buffet oder einer Grillparty.

• Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Die Brötchen lassen sich gut einfrieren; einfach vor dem Servieren aufbacken.

Die Zubereitung der Olivenbrötchen ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Werkzeuge. Ein ideales Rezept für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind vergleichsweise gering, insbesondere wenn man bereits einige Zutaten zu Hause hat.