Proteinreiches Bananenbrot
Dieses proteinreiche Bananenbrot ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker! Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack zwischendurch. Mit Haferflocken und Nüssen sorgt es für langanhaltende Energie und ist eine großartige Quelle für pflanzliches Protein.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Gabel | Kastenform | Backpapier | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Reife Bananen | 4 St. |
| Haferflocken | 150g |
| Eiweißpulver | 30g |
| Honig oder Ahornsirup | 2 EL |
| Mandeln, grob gehackt | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Milch oder pflanzliche Alternative | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die reifen Bananen in einer Rührschüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine homogene Masse bilden.
- Haferflocken, Eiweißpulver, Backpulver, Zimt und Salz in die Schüssel geben und gut verrühren.
- Honig oder Ahornsirup sowie die Milch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die gehackten Mandeln hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt. Optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprige Kruste.
- Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bananenbrot warm oder auf Raumtemperatur, eventuell mit etwas Joghurt oder einer Nussbutter als Topping.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen.
- Das Brot lässt sich gut in Scheiben schneiden und einfrieren.
- Verwenden Sie reife Bananen für einen süßeren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.