Rührei mit Champignons und Fetakäse
Dieses leckere Rührei mit Champignons und Fetakäse ist eine einfache, schmackhafte und proteinreiche Mahlzeit. Die Kombination aus frischen Champignons und cremigem Fetakäse macht das Gericht besonders aromatisch und herzhaft. Ideal für ein schnelles Frühstück oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Champignons | 200 g |
| Fetakäse | 100 g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Milch | 50 ml |
| Butter | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
- Die Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eiermasse in die Pfanne zu den Champignons geben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Dabei häufig mit einem Kochlöffel umrühren.
- Wenn die Eier fast gar sind, den Fetakäse zerbröckeln und hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten braten, bis der Fetakäse leicht geschmolzen ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rührei auf einem frischen Stück Brot oder zusammen mit einem gemischten Salat. Ein Glas frisch gepresster Orangensaft passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Champignons auch mit Knoblauch anbraten.
- Fügen Sie etwas geriebenen Parmesan für eine extra cremige Note hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.