Bohnen-Eintopf mit Rindfleisch
Ein herzhaftes und nahrhaftes Rezept für Bohnen-Eintopf mit zartem Rindfleisch. Perfekt für kalte Tage, wird dieser Eintopf mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet, die ihm einen besonderen Geschmack verleihen. Ideal für Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Herd | Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel zum Einweichen der Bohnen
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Weiße Bohnen,getrocknet | 250 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und zusammen mit der Rinderbrühe in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf mit den Bohnen geben, zusammen mit den gehackten Tomaten, Lorbeerblättern und frischem Thymian.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Bohnen gar sind. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Baguette, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie rauchiges Paprikapulver hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch im Slow Cooker zubereitet werden, indem die Zutaten für 6-8 Stunden bei niedriger Temperatur gekocht werden.
- Restliche Portionen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kochen, um die Aromen zu entwickeln und das Fleisch zart zu machen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutat, Rindfleisch, etwas teurer ist, aber die Bohnen und Gemüse recht günstig sind.