Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse
Dieses Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse ist ein erfrischendes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen eignet. Die süßen, erdigen Aromen der Rote Bete harmonieren hervorragend mit der cremigen Textur des Ziegenkäses und dem nussigen Geschmack der Pinienkerne. Komplexität und Eleganz in einer einzigen Schicht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Küchenmesser | Teller | Pfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht | 2 St. |
| Ziegenkäse, frisch | 100g |
| Pinienkerne | 30g |
| Rucola | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Balsamico-Creme | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder mit einer Mandoline hobeln.
- Die Rote Bete auf einem großen Teller fächerartig anrichten.
- Den Ziegenkäse in kleine Stücke zerbröckeln und gleichmäßig über die Rote Bete verteilen.
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind, und dann über das Carpaccio streuen.
- Den Rucola um die Rote Bete herum anrichten.
- Olivenöl und Balsamico-Creme über das Carpaccio träufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Carpaccio kalt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, begleitet von frischem Baguette oder geröstetem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere geschmackliche Note können Sie zusätzlich einige gehackte Walnüsse hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Kresse dekoriert werden, um mehr Farbe und Struktur zu bringen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rote Bete Carpaccio ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Küchenneulinge sowie als schnelles Gericht für Fortgeschrittene.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten weit verbreitet und kostengünstig sind.