Rote Linsen Suppe
Diese köstliche rote Linsensuppe ist nährstoffreich und wärmend, ideal für kalte Tage. Sie kombiniert die erdigen Aromen von Linsen mit Gewürzen und frischem Gemüse zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| frische Petersilie, gehackt | zur Garnierung |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und weitere 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Linsen, die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Optional: Mit einem Pürierstab die Suppe teilweise pürieren, sodass sie eine cremige Konsistenz erhält. Wenn die Suppe zu dick ist, einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl. Ideal mit frischem Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann aufgewärmt werden.
- Ein paar Chiliflocken zusammen mit den Gewürzen geben der Suppe eine pikante Note!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste, perfekt für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, making this dish economical.