Oma's Speckknödel
Diese herzhaften Speckknödel sind ein klassisches Rezept aus der bayerischen Küche und eignen sich perfekt als Beilage zu deftigen Gerichten. Mit knackigem Speck und frischen Zutaten sind sie einfach zuzubereiten und bringen einen wunderbaren Geschmack auf den Teller.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, altbacken | 400g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel in der Pfanne mit etwas Fett glasig braten und anschließend die gewürfelten Speckstücke hinzufügen. Anbraten, bis der Speck knusprig ist.
- Die gebratene Zwiebel und Speckbindung zum Brot geben. Dann die frische Petersilie, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit nassen Händen gleichmäßige Knödel formen und in einen Kochtopf mit leicht kochendem Salzwasser geben. Die Knödel sollten etwa 20 Minuten ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Servieren Sie sie heiß zu Ihrem Lieblingsgericht.
Serviervorschläge
Diese Speckknödel passen hervorragend zu Schmorgerichten, Sauerkraut oder als Beilage zu jeder Art von Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Alternativ können Sie die Brotwürfel über Nacht in Milch einweichen, um die Knödel noch saftiger zu machen.
- Für vegetarische Knödel einfach den Speck weglassen und stattdessen Gemüse oder Käse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Speckknödel ist sehr einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und können in jedem Supermarkt leicht erworben werden.