Würziger Pumpernickel

1. In einer großen Schüssel das Roggenmehl mit dem Salz, Kümmel und Majoran vermischen.
2. Die frische Hefe in warmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
3. Zucker hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig kneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig nochmals kurz durchkneten, in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
7. Die Form abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig wieder aufgegangen ist.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis es eine dunkle Kruste hat.
9. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
10. In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Schneiden Sie den Pumpernickel in dicke Scheiben und servieren Sie ihn mit Butter, herzhaftem Käse oder Wurst. Er eignet sich auch hervorragend als Grundlage für canapés oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

• Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie noch zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Pfeffer hinzufügen.
• Der Pumpernickel hält sich gut verpackt mehrere Tage frisch.
• Für eine extra schmackhafte Note können Sie die Brote mit verschiedenen Saaten bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und jeder sollte sie leicht finden können.