Oma's Reibekuchen
Diese traditionellen Reibekuchen sind außen knusprig und innen weich. Sie werden aus frisch geriebenen Kartoffeln zubereitet und mit einem Hauch von Zwiebeln und Gewürzen verfeinert. Perfekt als Snack oder Beilage!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Zwiebel fein würfeln und zu den Kartoffeln geben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Portionen der Kartoffelmischung hineingeben.
- Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-5 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen! Optional mit Apfelmus oder Sour Cream.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reibekuchen warm, gerne mit Apfelmus oder Geheimtipp: frischer Sauerrahm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Knoblauch zur Kartoffelmischung hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Reibekuchen hineingeben, damit sie knusprig werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.