Lauwarmer Kartoffelsalat
Ein klassischer lauwarmer Kartoffelsalat, der mit einer feinen Vinaigrette und frischen Kräutern zubereitet wird. Ideal als Beilage zu vielen Gerichten oder als Hauptgericht mit einer leckeren Wurst.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenreibe | Salatschüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Brühe, Gemüse oder Hühnerbrühe | 200ml |
| Essig, weißweinig | 3 EL |
| Öl, kaltgepresst (z.B. Sonnenblumenöl) | 3 EL |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln sorgfältig waschen und nicht schälen. In einen großen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Noch wärmer als Zimmertemperatur schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel die Brühe mit Essig, Öl und Senf verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die warme Vinaigrette über die Kartoffelscheiben gießen. Zwiebel und gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig vermischen.
- Den Salat in einer Salatschüssel anrichten und eventuell mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat warm als Beilage zu Gegrilltem oder als Hauptgericht mit Würstchen und Senf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie gebratene Speckwürfel hinzufügen.
- Der Salat kann auch kalt serviert werden, schmeckt aber warm besonders gut.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist leicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.