Omas Blumenkohlsuppe
Diese cremige Blumenkohlsuppe nach Omas Art ist ein wärmendes Gericht, das besonders in den kälteren Monaten beliebt ist. Mit Ihrem milden, buttrigen Geschmack und gesunden Zutaten bietet sie nicht nur Komfort, sondern auch Nährstoffe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Kochmesser | Schüssel | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Muskatnuss | Eine Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Blumenkohl und die Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Brühe oder Wasser hinzugießen.
- Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder einem Schuss Sahne. Dazu passen knuspriges Brot oder Brötchen hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein veganes Rezept die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wer möchte, kann auch geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und leicht nachzukochen, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.