Deftiges Schweinebraten mit Knödel
Dieser deftige Schweinebraten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, perfekt für Familienfeiern oder als Sonntagsessen. Zartes, saftiges Schweinefleisch wird langsam gegart und mit köstlichen Knödeln serviert, die in der Fleischbrühe aromatisiert sind.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Küchenmaschine | Schüssel | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Brühe (Fleischbrühe oder Gemüsebrühe) | 750 ml |
| Schmalz oder Öl | 2 EL |
| Mehl | 300 g |
| Kartoffeln, gekocht und gepresst | 500 g |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. In einem Bräter das Schmalz erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er schön gebräunt ist.
- Die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch hinzufügen. Kurz mit anbraten und mit der Brühe ablöschen.
- Die Lorbeerblätter und den Thymian dazugeben. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und das Fleisch für ca. 1,5 Stunden im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit die Knödel vorbereiten: Das Mehl mit den gekochten Kartoffeln und den Eiern vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Mit Salz würzen und kleine Knödel formen.
- 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Knödel in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten garen.
- Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit den Knödeln und der Brühe servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten frisch auf einem großen Teller mit den Knödeln und etwas der köstlichen Brühe. Ein guter Rotkohl als Beilage passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack das Fleisch vor dem Garen mit einer Marinade aus Senf und Gewürzen einreiben.
- Die Knödel können auch aus alten Semmeln zubereitet werden, was für eine besondere Note sorgt.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend zum Aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit den richtigen Schritten gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind in der Regel moderat, abhängig von der Fleischqualität und der Region.