Omas Brathering
Omas Brathering ist ein traditionelles deutsches Rezept für gebratenen Hering, das mit einer würzigen Panade und einer optimalen Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. Serviert mit einer köstlichen Beilage aus Kartoffelsalat oder frisch gebackenem Brot ist dieses Gericht ein absoluter Klassiker in der deutschen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schale | Zange | Teller | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Heringfilets, frisch oder gefroren | 500g |
| Mehl | 100g |
| Paniermehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Heringfilets gut abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen. In zwei weiteren Schüsseln das Mehl und das Paniermehl bereitstellen.
- Jedes Heringfilet zuerst in Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in Paniermehl wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Eine Pfanne erhitzen und ausreichend Öl einfüllen, sodass der Boden gut bedeckt ist. Die panrierten Heringfilets darin portionsweise goldbraun braten, ca. 3–4 Minuten pro Seite.
- Fertig gebratene Heringe auf einem Teller mit Backpapier abtropfen lassen und warm halten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratheringe heiß, garniert mit frischen Zwiebeln und einer Beilage aus Kartoffelsalat oder in einem Brötchen mit Remoulade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Kräuter wie Dill oder Petersilie ins Paniermehl mischen.
- Die Bratheringe lassen sich auch kalt genießen, ideal für ein Picknick!
- Wenn Sie die Heringe für einen festlicheren Anlass zubereiten möchten, können Sie sie mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern anrichten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und gut erhältlich. Besonders die Heringfilets sind preiswerte Fischoptionen.