Oma’s Welfenspeise
Welfenspeise ist ein traditionelles, köstliches Dessert aus Deutschland. Diese Leckerei besteht aus drei Schichten: einer Basis aus Biskuit, einer feinen, cremigen Vanille- und einer fruchtigen Himbeerschicht. Ein wahrer Genuss für Naschkatzen und perfekt für festliche Anlässe.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Mixer | Tortenring | Löffel | Küchenwaage | Topf
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Biskuitboden | 1 St. |
| Frischkäse | 250 g |
| Himbeeren, frisch oder gefroren | 250 g |
| Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Sahne | 200 ml |
| Gelatine, Blatt | 3 Blätter |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Wasser | 50 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren waschen und pürieren. Die Hälfte des Zuckers und den Zitronensaft zu dem Himbeerpüree geben und gut vermischen.
- In einer Schüssel den Frischkäse, den restlichen Zucker und den Vanillezucker mit einem Mixer cremig rühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf mit 50 ml Wasser erhitzen, bis sie sich auflöst. Nach kurzem Abkühlen einen Esslöffel Frischkäsemasse zur Gelatine geben und gut vermischen, dann alles unter die restliche Frischkäsemasse heben.
- Jetzt den Biskuitboden in einen Tortenring setzen. Die Hälfte der Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen. Anschließend das Himbeerpüree darüber geben. Die restliche Frischkäsemasse darauf verteilen.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren.
Serviervorschläge
Die Welfenspeise kann zusammen mit frischen Himbeeren und einem Klecks Schlagsahne serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Himbeer-Note können Sie mehr Himbeeren im Püree verwenden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie den Frischkäse durch eine vegane Alternative und die Sahne durch Kokosmilch.
- Das Dessert lässt sich perfekt am Vortag vorbereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Welfenspeise ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kühlen.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den frischen Zutaten zusammen, die relativ günstig sind.