Cremige Kürbiscremesuppe
Diese cremige Kürbiscremesuppe ist der perfekte Begleiter an kalten Tagen. Sie ist wunderbar aromatisch und leicht süßlich durch das Gemüse, abgerundet mit sahniger Konsistenz und einer Prise Muskatnuss. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 800g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Heiß servieren und nach Wunsch mit Kürbiskernen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Baguette oder Brötchen. Ein bisschen gerösteter Kürbis oder Kürbiskerne als Topping verleihen extra Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Variante: Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbiscremesuppe ist unkompliziert und schnell. Auch für Kochanfänger leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt gering, da Kürbis und die anderen Zutaten häufig günstig erhältlich sind.