Bananenschalen-Bananenbrot

1. Bananen schälen und in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine homogene Masse bilden.
2. Bananenschalen gründlich waschen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Diese in die zerdrückten Bananen einrühren.
3. In einer separaten Schüssel Zucker, geschmolzene Butter und Eier gut vermischen. Anschließend die Bananenmischung hinzufügen und alles gut vermengen.
4. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Dann langsam die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und alles gut durchrühren.
5. Falls gewünscht, die Walnüsse unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Backform geben.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor es auf einem Gitter vollständig auskühlt.
8. In Scheiben schneiden und genießen!

Servieren Sie das Bananenschalen-Bananenbrot warm mit etwas Butter oder Frischkäse. Es eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen für unterwegs!

• Für mehr Geschmack können Sie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen.
• Das Brot lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
• Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Apfelmus ersetzen.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Backanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind.