Mangostücke-Curry-Paste
Diese aromatische Curry-Paste aus frischen Mangostücken bringt exotische Aromen in Ihre Gerichte. Ideal für Currys, Dips oder als Marinade, ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil der asiatischen Küche.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Mixer | Messbecher | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangostücke, frisch | 200g |
| Koriander, frisch | 30g |
| Jalapeños, entkernt | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Zitronengras, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Koriander, Jalapeños, Ingwer, Knoblauch und Zitronengras (falls verwendet) gründlich waschen und grob hacken.
- Mangostücke in den Mixer geben, gefolgt von Koriander, Jalapeños, Ingwer, Knoblauch und Zitronengras.
- Kokosmilch, Limettensaft, Salz und Zucker hinzufügen.
- Alles auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Die Paste in eine Schüssel umfüllen und nach Belieben verwenden oder in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Ideal zum Verfeinern von Currys, als Dip für Gemüse oder als Marinade für Tofu und Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie die Jalapeños mit ihren Kernen verwenden.
- Die Paste lässt sich gut einfrieren und länger haltbar machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mangostücke-Curry-Paste ist unkompliziert und eignet sich perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da die meisten einfach erhältlich sind.