Brokkolistängel-Curry
Ein schmackhaftes vegetarisches Curry, das die oft übersehenen Brokkolistängel in den Mittelpunkt rückt. Dieses Gericht kombiniert die Stängel mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Kokosnussmilch, um eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkolistängel, klein geschnitten | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zur Dekoration | ein paar Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Brokkolistängel gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
- Curry-Pulver, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver einrühren und für 1 Minute unter Rühren anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
- Die geschnittenen Brokkolistängel hinzufügen und gut umrühren, so dass sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Die Kokosmilch hinzufügen, das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Brokkolistängel weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Meeresbrise – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie einige Kichererbsen hinzu, um das Gericht proteinreich zu gestalten.
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und ideal für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochtechniken und ist schnell zusammenzustellen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering, da die meisten davon günstig erhältlich sind und die Menge für mehrere Portionen reicht.