Karottenschalen-Rohkostsalat
Der Karottenschalen-Rohkostsalat ist ein erfrischender und gesunder Salat, der mit knackigen Karottenschalen, frischem Gemüse und einem leichten Dressing zubereitet wird. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Gemüseschäler | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karottenschalen | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Rettich | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen und mit einem Gemüseschäler die Schalen abziehen. Die Schalen in eine Schüssel geben.
- Die Paprika und Gurke waschen, in kleine Stücke schneiden und zu den Karottenschalen hinzufügen.
- Den Rettich waschen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
- Den Salat abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frischen Petersilienblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat kalt als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Er passt auch hervorragend zu einem leichten Mittagessen zusammen mit Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie etwas geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Weitere frische Kräuter wie Minze oder Schnittlauch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und der Salat ist preiswert zuzubereiten.