Rote-Bete-Blatt-Salat
Ein erfrischender und nährstoffreicher Salat mit Rote-Bete-Blättern, der perfekt für den Sommer ist. Mit einer leichten Vinaigrette und knusprigen Nüssen ist dieser Salat ein wahrer Genuss für gesundheitsbewusste Esser.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Salatsieb
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote-Bete-Blätter, frisch | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Apfelessig | 1 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Walnüsse, grob gehackt | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Rote-Bete-Blätter gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Blätter grob zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
- Die Vinaigrette über die Rote-Bete-Blätter gießen und alles gut vermengen, sodass die Blätter gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie duften. Anschließend über den Salat streuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als leichte Beilage zu Hauptgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie leicht geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- Die Vinaigrette kann im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank 3 Tage frisch.
- Wer mag, kann auch etwas Feta oder Ziegenkäse hinzufügen für einen cremigen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.