Karotten-Topf-Pesto
Ein gesundes und schmackhaftes Pesto aus frischen Karotten, das sich hervorragend als Aufstrich oder zu Pasta eignet. Dieses Rezept verbindet die Süße der Karotten mit nussigen Aromen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Küchenmaschine | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 300g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Walnüsse | 30g |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Die Karottenstücke zusammen mit Parmesan, Walnüssen, Olivenöl, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
- Die Mischung zu einer glatten Paste pürieren. Falls das Pesto zu dick ist, etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
- Das fertige Pesto in eine Schüssel umfüllen und nach Belieben abschmecken.
- Das Pesto kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Das Karotten-Topf-Pesto kann als Aufstrich auf frischem Brot, als Dip für Gemüsesticks oder als Sauce zu Pasta serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe kann eine Prise Chili hinzugefügt werden.
- Das Pesto kann auch mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Cashews variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.