Zitronenschalen-Marmelade
Diese Zitronenschalen-Marmelade ist eine erfrischende und aromatische Delikatesse, die perfekt für das Frühstück oder als süßer Aufstrich geeignet ist. Der intensive Geschmack der Zitronenschalen kombiniert mit einer leichten Süße macht diese Marmelade zu einer besonderen Zutat für zahlreiche Gerichte.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Glas | Löffel | Messer | Schneidebrett | Küchenwaage | Herd
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zitronenschalen, unbehandelt | 500g |
| Zucker | 300g |
| Wasser | 250ml |
| Zitronensaft | 100ml |
| Geliermittel, z.B. Pektin | 1 Pck. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die unbehandelten Zitronen gründlich waschen und die Schalen mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Achten Sie darauf, dass möglichst wenig von dem bitteren weißen Teil der Schale entfernt wird.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die vorbereiteten Zitronenschalen für etwa 5 Minuten blanchieren. Dies hilft, die Bitterkeit zu reduzieren.
- Die blanchierten Zitronenschalen abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, das Geliermittel hinzufügen und gut umrühren.
- Die Marmelade für weitere 15-20 Minuten kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ein Gelierprobe auf einem kalten Teller durchführen, um die Dicke zu überprüfen.
- Die Marmelade in sterile Gläser füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Zitronenschalen-Marmelade auf frischem Brot oder Brötchen. Sie passt auch hervorragend zu Pudding oder als Füllung in Gebäck.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Note können zusätzliche Gewürze wie Ingwer oder Vanille hinzugefügt werden.
- Die Marmelade hält sich im Kühlschrank mehrere Monate, solange sie richtig verschlossen ist.
- Ein Glas dieser Marmelade eignet sich auch wunderbar als Geschenk!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zitronenschalen-Marmelade ist unkompliziert und schnell. Ein gutes Rezept für Anfänger und Marmeladenliebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Zitronen und Zucker preiswert erhältlich sind.
