Karottengrün-Pfannkuchen
Leckere Pfannkuchen aus frischem Karottengrün, die einfach zuzubereiten sind und eine gesunde Alternative zu klassischen Pfannkuchen bieten. Ideal als Snack oder leichtes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kelle | Rührbesen | Wender
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karottengrün, frisch | 100g |
| Mehl | 150g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Karottengrün gründlich waschen und grob hacken.
- In einer Schüssel das Mehl mit der Milch und den Eiern verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Das gehackte Karottengrün hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Mit dem restlichen Öl fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Pfannkuchen warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit einem Dip aus Joghurt oder Quark und frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pfannkuchen können auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante die Eier durch Leinsamen- oder Chiasamen-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Karottengrün-Pfannkuchen ist unkompliziert und schnell, sodass sie für jeden leicht nachzukochen sind.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.