Kohlrabi-Stange-Salat
Dieser erfrischende Kohlrabi-Stange-Salat ist eine knackige und gesunde Option für jede Mahlzeit. Mit einem Zitronen-Dressing und frischen Kräutern bringt er Farbe und Geschmack auf den Tisch.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schäler | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohlrabi | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Kohlrabi und Karotten schälen und mithilfe einer Reibe in feine Streifen reiben.
- In einer großen Schüssel den geriebenen Kohlrabi und die Karotten miteinander vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermischen.
- Die frische Petersilie hacken und unter den Salat mengen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Er passt auch gut zu einem herzhaften Sandwich oder als leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank.
- Fügen Sie für mehr Farbe und Geschmack auch Paprika oder Radieschen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Der Kohlrabi-Stange-Salat ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Küchenanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kohlrabi und Karotten in der Saison sehr preiswert sind.