Malagasy Romazava
Romazava ist ein traditionelles malagasy Gericht, das für seine frischen Zutaten und seine gesunde Zubereitung bekannt ist. Es wird mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch, meist Rind oder Schwein, zubereitet und zeichnet sich durch den einzigartigen Geschmack der vor Ort angebauten Gewürze aus. Idealerweise wird dieses Gericht mit Reis serviert, was es zu einer perfekten Mahlzeit macht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kohl, geschnitten | 200g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Wasser | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die gehackten Tomaten und den Ingwer hinzufügen und gut umrühren.
- Das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Karotten und den Kohl einrühren, die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Geschmäcker anpassen und das Romazava mit frisch gekochtem Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Romazava heiß über einer Schüssel voller Reis, garniert mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch einige Stunden vorher marinieren.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Gemüse wie grünen Paprika oder Auberginen hinzu.
- Romazava schmeckt auch hervorragend mit einer Prise Chili für zusätzliche Schärfe.
Schwierigkeitsgrad
Romazava ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und keine teuren Produkte erfordern.